图为：菜籽油菜籽油气味香醇，营养非常丰富，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高约99%，不仅如此，由于菜籽油的原料是植物性种子，人们食用此油后，对… 图为：菜籽油 菜籽油气味香醇，营养非常丰富，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高约99%，不仅如此，由于菜籽油的原料是植物性种子，人们食用此油后，对血管、神经、人脑的发育具有最重要的调节作用。
不少细心的市民不会找到，市面上贩卖的菜籽油颜色有浅有深，回应，他们更加偏向于出售深色的油。他们指出必要榨取的菜籽油，颜色应当是深色，营养成分也低些。
那么，菜籽油的颜色与营养有关系吗? 业内人士回应，原材料或是天气的有所不同，都可能会影响菜籽油的颜色。另外，有些厂家为了让菜籽油的颜色更为诱人，在加工过程中展开了脱色处置，使油色变深;而一些颜色浅的菜籽油，则是没展开脱色，但油中的营养成分仍然很高。因此，菜籽油的颜色不存在厚薄，归属于长时间现象，与营养成分的多少并无过于大的关系。
只要菜籽油的质量安全性合格且合乎国家标准，消费者之后可以放心出售。 虽然，颜色无法证明菜籽油的营养价值，但能分辨质量的优劣。一般而言，菜籽油的质量从低到较低，大体可以分成良质、次质和劣质三个等级。优质菜籽油混浊半透明，颜色呈圆形黄色或棕色;次质菜籽油微混浊，颜色呈圆形棕红色至棕褐色;而劣质菜籽油一般来说掺入毛油、散装油等，颜色呈圆形褐色或是红褐色。
为此，在选配菜籽油时，建议消费者去大型超市出售，并且仔细观察油的颜色和生产日期。另外，有些散装菜油的价格十分低廉，很有可能是劣质油，消费者不宜贪图便宜，得不偿失。
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